Takahashi Shuzo Co., Ltd
Über die Brauerei
| 銘柄 | Ten Yu Rin Tokubetsu Junmai Shu Bingakoi |
| Brauereiname | Takahashi Shuzo Co., Ltd |
| Gegründet | 1862 |
| CEO | Nobuyuki Takahashi |
| Adresse | 2-15-7, Matsutera, Yokkaichi-city, Mie 510-8021 Japan |
| Telefon | 059-365-0205 |
| info@ise-shiroki.com | |
| Website | – |
| Besuch | Zur Zeit nicht möglich |
| Besuchszeit | – |
Über seinen Sake
| Sonderbezeichnung | Tokubetsu Junmai |
| Alkoholgehalt | 15% |
| Sake Reissorte | Yamada Nishiki und Hyogo Yume Nishiki |
| Poliergrad | 55% |
| Verwendete Hefen | MK-1 |
| Füllmenge | 1800ml/720ml |
| Säuregrad | 1.6 |
| Aminosäure Grad | – |
| Nihonshu-do (Sakegrad) | +4 |
| Herstellungsmerkmale | Wir bemühen uns, unseren Sake sorgfältig zu brauen, indem wir das leicht weiche Wasser aus dem Keller des Suzuka-Gebirges und einen sorgfältig ausgewählten Sake-Reis verwenden. |
Besonderheiten
| Geschichte und Philosophie der Brauerei | Die 1862 gegründete Brauerei befindet sich an dem alten Tokaido-Weg. Dieser Sake wird in einem kühlen und feuchten Klima von Hand gebraut. Der Name der Brauerei stammt aus einem Buch des alten chinesischen Philosophen „Zhuangzi“. Der Name „Ten yu“ bedeutet einen entspannten Geisteszustand, als würde man seine Gefühle loslassen, während man in den Himmel schaut, und „rin“ bezieht sich auf eine „schöne Jade“. Wir hoffen, dass diese handgebraute „Perle“ Ihnen eine angenehme Zeit bereiten wird. |
| Produktionsmerkmale | Der im Brauprozess verwendete Reis wird lokal in der Präfektur Mie zusammen mit anderem Reis hergestellt, der für das Sake-Brauen geeignet ist. Wie beim „Daiginjo“ -Brauprozess wird der Reis mit einer Maschine namens „Bachi“ auf die nächste Sekunde gewaschen. Koji wird aus dem gedämpften Reis hergestellt, der eine gute äußere Härte und ein weiches Inneres hat. Koji-Reis wird in einem 3 bis 4 cm ultradünnen Stapel hergestellt, um ein besseres Eindringen der Hefe in das Reispüree zu erreichen. Wir verwenden eine Maschine, um die Maischetemperatur genau zu regulieren. Daher kommt der reine Geschmack unseres Sakes. |
| Geschmackseigenheiten | Süßes Aroma und milder Geschmack mit einem bereichernden Geschmack von Reis. Er kann in einem breiten Temperaturbereich von kalt bis heiß genossen werden. |
Einkaufsinformationen
| Laden | Kuramoto Chokubai Isenokura |
| info@ise-shiroki.com | |
| Telefon | 059-365-0205 |
| Fax | 059-365-0205 |
| Onlineshop | – |
