Kawabu Jozo Co., Ltd
La brasserie
| Marque du saké | Hokosugi Yuminariho Shizuku Junmai Ginjo |
| Nom de la brasserie | Kawabu Jozo Co., Ltd |
| Fondée en | 1857 |
| CEO | Hidehiko Kawai |
| Adresse | 234, Gokatsura, Taki Gun, Taki-Cho, Mie 519-2174 Japan |
| Tél. | 0598-37-2037 |
| info@hokosugi.com | |
| Site internet | http://hokosugi.com |
| Réservations pour les visites | 0598-37-2037 |
| Heures des visites | De 10:00 à 15:00 (réservations par téléphone uniquement) |
Son saké
| Désignation spécifique | Junmai Ginjo |
| Degrés d’alcool | 16% |
| Variété de riz à saké | Yuminari ho |
| Degré du polissage du riz | 50% |
| Levures utilisées | Propres levures B-33 |
| Volume Net | 1800ml/720ml |
| Taux d’acidité | 1.3 |
| Indice d’acides aminés | 0.6 |
| Nihonshu-do (Échelle de valeur du saké) | +4 |
| Caractéristiques de fabrication | Saké fabriqué avec un riz « Yuminari ho », un riz à saké unique créé en collaboration avec l’université de Mié et la ville de Taki. |
Spécificités
| Histoire et principes de la brasserie | La brasserie est située dans la partie sud d’Ise dans un village de montagne le long du Kishu Kaido entre les rivières Kushida et Miya, où se trouve une source nommée « Futatsui », qui aurait été creusée par le célèbre moine bouddhiste Kukai (Kobo-Daishi) au 9e siècle. |
| Caractéristiques de fabrication de ce saké | |
| Caractères du saké | Un palais qui restitue un arôme frais et fruité et un goût doux et corsé. |
Pour se le procurer
| Point de vente | Okushimanosakeshounin Bennoya |
| bennoya@jizake-mie.jp | |
| Tél. | 0599-85-0420 |
| Fax | 0599-85-6362 |
| Boutique en ligne | https://jizake-mie.jp/ |
| Point de vente | Sakenomise Morishita |
| morisita@basil.ocn.ne.jp | |
| Tél. | 0599-26-3262 |
| Fax | 0599-26-3287 |
| Boutique en ligne | http://morishitasaketen.sakura.ne.jp/ |
Le Hokosugi Yuminariho Junmai Daiginjo
Le Hokosugi Yuminariho Junmai Ginjo TokusenAka Label
Le Hokosugi Yuminariho Yamahai Shikomi Junmai