Kankoubai Shuzo Co., Ltd
La brasserie
| Marque du saké | Kankoubai Junmai Daiginjo Yamada Nishiki 40% |
| Nom de la brasserie | Kankoubai Shuzo Co., Ltd |
| Fondée en | 1954 |
| CEO | Yoshitsugu Masuda |
| Adresse | 433, Kurimanakayama-cho, Tsu-City, Mie 514-0103 Japan |
| Tél. | 059-232-3005 |
| kankoubai@za.ztv.ne.jp | |
| Site internet | http://kankoubai.com/ |
| Réservations pour les visites | – |
| Heures des visites | – |
Son saké
| Désignation spécifique | Junmai Daiginjo |
| Degrés d’alcool | 16% |
| Variété de riz à saké | Yamada Nishiki |
| Degré du polissage du riz | 40% |
| Levures utilisées | Meiri |
| Volume Net | 720ml |
| Taux d’acidité | 1.4 |
| Indice d’acides aminés | 1.1 |
| Nihonshu-do (Échelle de valeur du saké) | +1 |
| Caractéristiques de fabrication | Brassé de manière artisanale avec beaucoup d’attention. |
Spécificités
| Histoire et principes de la brasserie | Le pays d’Ise est connu comme une région productrice de riz depuis la période Heian (794-1185). Il a aussi développé une culture de brassage du saké. Depuis sa création en 1854, la brasserie de saké Kan Koubai a perfectionné son art de la fabrication du saké. Notre saké est brassé à la main avec un riz sélectionné et une eau limpide. Comme la plupart de nos procédés sont effectués à la main, nous ne pouvons brasser qu’une quantité limitée de saké chaque année. C’est pourquoi nous mettons notre passion et nos rêves dans chacune des gouttes de saké que nous brassons. Nous espérons que vous apprécierez le goût de notre saké, fruit de mère Nature et de la compétence de l’Homme. |
| Caractéristiques de fabrication de ce saké | Ce saké « Junmai Daiginjo » est fabriqué en polissant un riz Yamada Nishiki à 40% et en utilisant toutes les techniques de production dont nous disposons. |
| Caractères du saké | Arôme magnifique, saveur rappelant les pommes et les melons. C’est un Junmai Daiginjo bien équilibré avec de l’acidité qui se mariera parfaitement avec tous vos plats. |
Pour se le procurer
| Point de vente | – |
| – | |
| Tél. | – |
| Fax | – |
| Boutique en ligne | – |
Le Kankobai Junmai Ginjo Yamada Nishiki 50％
Le Kankobai Junmai Ginjo Yamada Nishiki 55％
Le Kankobai Junmai Yamada Nishiki 60％