Imuraya Co., Ltd Fukuwagura
La brasserie
| Marque du saké | Fukuwagura Junmai Ginjo Namazake |
| Nom de la brasserie | Imuraya Co., Ltd Fukuwagura |
| Fondée en | 2021 |
| CEO | Yasushi Iwamoto |
| Adresse | Shokusai 4, Vison, 672-1, Taki-Gun, Taki-Cho, Mie 519-2170 Japan |
| Tél. | 0598-67-8279 |
| https://www.imuraya-group.com/inquiry/form/ | |
| Site internet | https://www.fukuwagura.jp |
| Réservations pour les visites | – |
| Heures des visites | – |
Son saké
| Désignation spécifique | Junmai Ginjo |
| Degrés d’alcool | 15% |
| Variété de riz à saké | Kami-no-ho |
| Degré du polissage du riz | 60% |
| Levures utilisées | Mie MK-3 |
| Volume Net | 720ml |
| Taux d’acidité | 1.4 |
| Indice d’acides aminés | 1.1 |
| Nihonshu-do (Échelle de valeur du saké) | -2 |
| Caractéristiques de fabrication | La mécanisation du processus de brassage et le contrôle strict de la qualité, y compris le contrôle de la température, nous permettent d’offrir du saké non pasteurisé tout au long de l’année. |
Spécificités
| Histoire et principes de la brasserie | Imuraya a été fondée en 1896 en tant que confiserie. Nous nous sommes maintenant lancés dans la production de saké, en reprenant l’activité de production de saké de la brasserie Fukui Saké de la ville d’Iga qui a été fondée en 1900. Nous continuerons à brasser du saké enraciné dans le terroir de Mié, en utilisant une eau pure et un riz à saké de haute qualité, nourri par le riche climat de Mié. |
| Caractéristiques de fabrication de ce saké | Le saké est généralement brassé pendant les mois d’hiver. En effet, quand il fait plus chaud, la température dans la brasserie augmente, ce qui rend la production d’un saké de qualité difficile. Le processus de brassage est mécanisé et la température ainsi que d’autres mesures de contrôle de la qualité sont strictement respectées, de sorte que nous puissions proposer un saké non pasteurisé tout au long de l’année. |
| Caractères du saké | Il s’agit du premier saké des 125 ans d’histoire d’Imuraya. Le nom qui lui a été octroyé, « Fukuwagura », est un mot-valise formé par le mot japonais « fuku » (bonheur) et “Wazo” le prénom du fondateur d’Imuraya. Ce saké a un goût élégant et vif, avec un arôme noble et moelleux comme le muscat et présente une acidité fraîche comme la pomme. Il se caractérise par un goût fruité, rafraîchissant et savoureux : un vrai produit du terroir. |
Pour se le procurer
| Point de vente | Imuraya Co., Ltd Fukuwagura |
| https://www.imuraya-group.com/inquiry/form/ | |
| Tél. | Imuraya Co., Ltd 059-253-1531 Sakagura Fukuwagura 0598-67-8279 |
| Fax | Imuraya Co., Ltd 059-234-2137 Sakagura Fukuwagura 0598-67-7684 |
| Boutique en ligne | https://fukuwagura-shop.com/ |
Le Fukuwagura Junmai Ginjo
Le Fukuwagura Junmai
Le Fukuwagura Junmai Namazaké