Maruhiko Shuzo Co., Ltd

Maruhiko Shuzo Co., Ltd

La brasserie
Marque du saké Mie-no-kanbai Daiginjo Gensui
Nom de la brasserie Maruhiko Shuzo Co., Ltd
Fondée en 1867
CEO Daichi Fujiwara
Adresse 1863-2, Kawashima-cho, Yokkaichi-city, Mie 512-0934 Japan
Tél. 059-321-3111
Email shop@mienokanbai.jp
Site internet https://www.mienokanbai.jp
Réservations pour les visites Via téléphone ou email
Heures des visites De 9:00 à 17:00
Son saké
Désignation spécifique Daiginjo
Degrés d’alcool 16%
Variété de riz à saké Mie Yamada Nishiki
Degré du polissage du riz 40%
Levures utilisées Akita Konno IYAP-3
Volume Net 720ml
Volume Net 1.2
Volume Net 1.1
Nihonshu-do (Échelle de valeur du saké) +6
Caractéristiques de fabrication Saké « Daiginjo » entièrement fabriqué à partir du riz Yamada Nishiki de Mié et de l’eau de la chaîne de montagnes de Suzuka. La levure utilisée est également soigneusement sélectionnée pour produire un arôme magnifique et une douceur dans son goût. Ce saké est parfait pour tout novice.
Spécificités
Histoire et principes de la brasserie La brasserie fut fondée par Suzuki Hikozaemon il y a environ 150 ans, en 1867. Depuis, ce sont sept générations de brasseurs qui se sont succédé. Lors de sa fondation, la brasserie s’appelait « Suzuki Shuzojo » et produisait un saké au nom de « Maruhiko Masamune ». C’est en 1928 que l’entreprise a changé son nom en « Maruhiko Shuzo Limited Partnership ». Il existait à l’époque 8 brasseries de saké dans la ville de Kawashima, mais dû à plusieurs consolidations, nous sommes la dernière brasserie en activité. Notre produit phare actuel est le « Mie no Kanbai », créé en avril 1994 par Tetsuo Suzuki, la sixième génération de brasseurs. Il voulait créer un saké qui serait apprécié de toutes les générations. L’objectif que nous nous sommes fixés est de créer un saké qui « se propage en bouche et fond en gorge ».
Caractéristiques de fabrication de ce saké Nous souhaitons faire connaître au plus grand nombre les bénéfices du saké lorsqu’il est intégré à notre alimentation au quotidien. Pour ce faire, nous portons une attention toute particulière à la qualité de notre saké que nous développons en utilisant un riz Yamada Nishiki provenant du labeur d’agriculteurs du village d’Oyamada à Iga Ueno. Le riz est poli à un minimum de 60%, et toute l’eau utilisée dans le processus de brassage provient de nappes phréatiques de la chaîne de montagnes de Suzuka. Cette eau est aussi utilisée lorsque nous nettoyons le riz.
Caractères du saké Couleur cristalline claire, presque incolore à argentée. Nez opulent et élégant, avec des notes de melon et de poire. Le démarrage en bouche est doux et moelleux avec une acidité rafraîchissante qui resserre le palais laissant une légère amertume.
Pour se le procurer
Point de vente Kintetsu Department Store Yokkaichi
Email –
Tél. 059-353-5151
Fax 059-353-5151
Boutique en ligne –
Point de vente Maruhiko Shuzo Co.,Ltd
Email shop@mienokanbai.jp
Tél. 059-321-3111
Fax 059-321-3110
Boutique en ligne https://www.mienokanbai.jp

Le Junmai Ginjo Mie no Kanbai
Le Junmai Ginjo Mie no Kanbai Karakuchi
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