Fukumochi Shuzojo Co., Ltd

Fukumochi Shuzojo Co., Ltd

La brasserie
Marque du saké Tenka Nishiki Tokubetsu Junmai
Nom de la brasserie Fukumochi Shuzojo Co., Ltd
Fondée en 1875
CEO Seijiro Hane
Adresse 3905, Abeta, Nabari-city, Mie 518-0737 Japan
Tél. 0595-63-0323
Email fukumochi.sake@gmail.com
Site internet
Réservations pour les visites
Heures des visites
Son saké
Désignation spécifique Tokubetsu Junmai
Degrés d’alcool 15%
Variété de riz à saké Yamada Nishiki
Degré du polissage du riz 60%
Levures utilisées MK1
Volume Net 720ml
Taux d’acidité
Indice d’acides aminés
Nihonshu-do (Échelle de valeur du saké)
Caractéristiques de fabrication Il est fabriqué avec de la levure de la préfecture de Mie et du Yamada Nishiki produit localement. Le saké est fabriqué à basse température, avec du moût de longue durée et du koji ferme. L’objectif était de créer un saké au goût doux et très compatible avec vos plats.
Spécificités
Histoire et principes de la brasserie La société a été fondée en 1875 à Nishikio Mura (dans l’actuelle ville de Nabari) à Iga. Depuis lors, nous brassons du riz et du saké en fonction du climat du bassin géographique. Le riz utilisé pour les ingrédients est uniquement du « Yamada Nishiki », cultivé localement à Iga (une partie est même récoltée dans nos propres champs). C’est le brasseur (toji) qui lui-même s’engage à produire un saké qui selon lui est délicieux.
Caractéristiques de fabrication de ce saké Nous brassons le saké à petite échelle et avec soin. Nous souhaitons garder un équilibre entre tradition et phénomène de mode. Nous espérons pouvoir mettre en avant nos propres idées de « délices » à petite échelle, tout en gardant une certaine distance avec les tendances du moment.
Caractères du saké Un saké de caractère bien rond, équilibré entre notes suaves et acides.
Pour se le procurer
Point de vente
Email
Tél.
Fax
Boutique en ligne

Le Tenka Nishiki Basin No.2 Junmai Ginjo
Le Tenka Nishiki Junmai Ginjo MK Hiire